有很多商家用全蛋液做的蛋撻都很好吃，很多人就想在家里自己學(xué)著制作，其實(shí)并不難，控制好用料克數(shù)也可大批量制作也可滿足家庭小量的制作。
一、準(zhǔn)備材料：全蛋液120克；白砂糖25克（根據(jù)個(gè)人口感可以適量添加）；純牛奶100克（不要用脫脂牛奶）；淡奶油65克；蛋撻皮10只（蛋撻皮也可以自己做就是有些麻煩）；肉桂粉5克或香草精5克（豐富蛋撻液味道）

二、制作步驟：在準(zhǔn)備以上材料后，首先將牛奶倒入奶鍋里；小活輕微加溫倒入白砂糖關(guān)火攪拌均勻；將全蛋液倒入另一個(gè)容器里打發(fā)（手動(dòng)單方向不停打發(fā)5分鐘左右，氣泡成細(xì)泡狀。也可用打發(fā)機(jī)1分鐘就能搞定）；然后將打發(fā)的全蛋液倒入奶鍋攪拌均勻；在加入一半淡奶油，另一半淡奶油打發(fā)后再加入后攪拌；將蛋撻液適量的加入蛋撻皮上；烤箱預(yù)熱上下200度后，放入烤箱20分鐘，期間觀察表面成焦黃狀就大功告成了。